Frische Nudeln

Zutaten:

500    g    Weizenmehl
    5         frische Eier (Größe M)
 1/2    TL    Salz

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Knetteig bereiten.

30 Minuten ruhen lassen.

Dünn ausrollen und in die gewünschte Form schneiden, bzw. mit einer Nudelmaschine verarbeiten.

In reichlich Salzwasser ca. eine Minute Kochen, abgießen und mit Olivenöl beträufeln.

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