Hausgemachtes Pesto

Zutaten:

100    g    Basilikumblätter    
120    g    frischer Parmesan
 60     g    geröstete Pinienkerne
  3            Knoblauchzehen
 10     g    Salz
250    ml  natives Olivenöl

Pfeffer nach geschmack

Zubereitung:

Basilikumblätter kalt abbrausen und auf Küchenpapier oder in einer Salatschleuder trocknen.

Parmesan grob zerkleinern.

Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.

Knoblauchzehen schälen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Struktur pürrieren.
Wie fein oder grob das Pesto sein soll, hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Mit Pfeffer abschmecken.

Servieren mit Pasta.

Für vier bis sechs Personen.

Zubereitungszeit 15 - 20 Minuten

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